Các món ăn từ măng tây thơm ngon, bổ dưỡng

Nguồn gốc của măng tây

Măng tây là loại cây có nguồn gốc từ Âu châu, vùng Bắc Phi và khu vực Tây Á và được sử dụng từ rất lâu đời như một loại rau. Dù đã được du nhập vào trồng tại Việt Nam vào những năm 1960 nhưng phải đến gần đây, loại thực phẩm này mới trở nên phổ biến hơn và ngày càng được ưa chuộng trong bữa cơm của người Việt.

Hiện nay có 3 loại măng tây chính: Măng tây màu xanh, măng tây màu trắng và Măng tây màu tím. Tại Việt Nam, măng tây xanh được trồng nhiều và phổ biến hơn cả với giá trị dinh dưỡng không thua kém sản phẩm được nhập khẩu từ nước ngoài.

Giá trị dinh dưỡng của cây măng tây

Các món ăn từ măng tây không chỉ có hương vị thơm giòn, ngon ngọt đặc trưng của măng tây mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Đó là bởi loại thực phẩm này không chỉ có chất xơ mà còn chứa dồi dào các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B6), C, E, K, Canxi, axit folic, Magie, kẽm, sắt và nhiều chất khoáng khác. Đặc biệt, cây măng tây còn chứa chất inulin, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả. Chính vì vậy, loại cây này còn được ví như “rau cao cấp” với nhiều công dụng “đa zi năng” như:

– Cải thiện giấc ngủ, cho giấc ngủ ngon và sâu hơn.

– Điều hòa, giảm huyết áp và lượng cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ bảo vệ hệ tuần hoàn, tim mạch.

– Trị khan tiếng, ho, đau rát họng.

– Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.

– Hỗ trợ tiêu hóa, nhuận tràng, lợi tiểu, trị táo bón.

– Tăng cường sức khỏe sinh sản, cho xương chắc khỏe hơn,

– Phụ nữ mang thai sử dụng măng tây thường xuyên sẽ giúp thai nhi phát triển tốt hơn nhờ chứa nhiều axit folic.

Ngoài ra, các món ăn từ măng tây cũng rất đa dạng, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tăng hương vị. Hãy cùng tìm hiểu thôi nào!

Các món ăn từ măng tây đơn giản mà ngon miệng

Măng tây xào thịt bò

Măng tây xào thịt bò – Một trong các món ăn từ măng tây đơn giản mà ngon miệng

Nguyên liệu:

– Thịt thăn bò loại ngon

– Măng tây, cà rốt, tỏi, hành tím,…

– Các loại gia vị

Cách thực hiện:

– Thịt thăn bò thái mỏng, ướp với gia vị, hành tỏi băm trong khoảng 15 phút.

– Măng tây rửa sạch, bỏ phần xơ ở gốc, cắt thành khúc vừa ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi vừa ăn. Hãy chần sơ hai loại rau này trong nước sôi cùng ít muối để giữ màu xanh nhé.

– Bắc chảo dầu, phi hành tím, tỏi băm cho thơm rồi cho thịt bò đã ướp sẵn vào xào cho tới khi hơi tái thì tiếp tục cho măng tây, cà rốt đã được chần sơ vào. Đảo thật nhanh và đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bày ra đĩa, rắc ít tiêu và ngò rí lên trên. Đây là một trong số các món ăn từ măng tây dễ làm và ngon miệng nhất đấy, hãy trổ tài ngay cho cả nhà thưởng thức nhé.

Canh sườn nấu măng tây

Canh sườn nấu măng tây – Một trong các món ăn từ măng tây đơn giản mà ngon miệng

Nguyên liệu:

– Sườn non heo

– Măng tây

– Đậu hũ trắng, hành lá

– Các loại gia vị

Cách thực hiện:

– Sườn heo rửa sạch, luộc sơ qua để khử bớt mùi tanh rồi vớt ra. Chuẩn bị một nồi nước mới và hầm cho đến khi mềm.

– Măng tây rửa sạch, cắt phần gốc cứng rồi cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 4cm).

– Lần lượt cho măng tây, đậu hũ vào nồi hầm sườn, nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn. Đợi cho đến khi măng tây đã mềm thì múc ra tô, cho ít hành lá và tiêu lên trên rồi dùng với cơm khi còn nóng.

Để giúp cho việc nấu món canh măng tây được nhanh chóng và thơm ngon hơn, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm nấu nhé!

Gỏi măng tây

Gỏi măng tây – Một trong các món ăn từ măng tây đơn giản mà ngon miệng

Gỏi măng tây có hương vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn, thanh mát, rất thích hợp làm khai vị hoặc trong những ngày trời nắng nóng. Vì thế đây cũng là một trong các món ăn từ măng tây được yêu thích.

Nguyên liệu:

– Măng tây tươi, cà rốt, hành tây, đậu phộng rang, rau thơm, hành ngò,…

– Mực, tôm,

– Dầu ô liu, giấm, gia vị

Cách thực hiện:

– Măng tây tươi đem rửa sạch, cắt bỏ đoạn gốc rồi cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó chần sơ với nước sôi bỏ ít muối rồi ngâm liền trong nước đá để giữ được màu xanh và độ giòn.

– Mực rửa sạch, cạo hết phần đen, cắt thành miếng vừa ăn (có thể dùng dao khứa xéo cho đẹp) rồi luộc chín.

– Tôm lột vỏ, rút phần chỉ lưng đen ra rồi luộc chín.

– Cà rốt, hành tây rửa sạch, gọt vỏ, thái thành sợi.

– Pha nước mắm ớt chanh tỏi đường sao cho vừa ăn

– Lần lượt cho măng tây, mực, tôm đã luộc chín, để ráo nước cùng cà rốt, hành tây thái sợi vào tô. Cho thêm giấm, đường, nước mắm chanh ớt tỏi và dầu ô liu vào, trộn đều các nguyên liệu để thấm vị rồi bày ra đĩa, rắc thêm ít ngò và đậu phộng rang lên.

Súp cua măng tây

Súp cua măng tây – Một trong các món ăn từ măng tây đơn giản mà ngon miệng

Cái tên tiếp theo trong danh sách các món ăn từ măng tây thơm ngon, hấp dẫn mà Nguyễn Kim muốn giới thiệu tới bạn chính là Súp cua măng tây. Với vị ngọt, thanh mát, món ăn này phù hợp cho tất cả mọi người, nhất là trẻ nhỏ, người già hoặc người mới khỏi bệnh cần bồi bổ.

Nguyên liệu: 

– Cua biển loại vừa

– Măng tây tươi, mộc nhĩ (nấm mèo), trứng gà, trứng cút,

– Bột bắp, gia vị, hành ngò,…

Cách thực hiện:

– Cua biển rửa sạch, đem luộc chín rồi gỡ thịt cua ra (nhớ giữ lại nước luộc cua)

– Măng tây tươi rửa sạch, bỏ phần gốc già cứng, cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 4 – 5 cm)

– Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở ra, thái nhỏ

– Trứng cút luộc chín, lột vỏ, trứng gà đập ra chén, đánh cho tan đều.

– Đun sôi nồi nước luộc cua rồi cho mộc nhĩ đã thái sợi vào. Sau đó, lần lượt cho thịt cua đã gỡ và măng tây vào. Tiếp tục cho trứng cút đã lột vỏ rồi đổ từ từ trứng gà vào, đồng thời khuấy nhanh để tạo thành sợi trứng.

– Pha bột bắp với nước ấm, khuấy đều rồi cho vào nồi súp để súp sệt lại, nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị.

– Múc súp cua măng tây ra tô, rắc thêm chút hành lá, ngò và tiêu rồi dùng khi còn nóng.

Để món súp được mềm nhừ và mịn hơn, bạn có thể sử dụng những loại nồi nấu chậm để chế biến như nồi tiềm, nồi ủ,…

Măng tây xào tỏi

 Măng tây xào tỏi – Một trong các món ăn từ măng tây đơn giản mà ngon miệng

Top 5 các món ăn từ măng tây kích thích vị giác không thể thiếu món măng tây xào tỏi với cách thực hiện đơn giản nhưng lại giòn ngọt và rất đưa cơm. Hãy tham khảo cách chế biến món này nhé:

Nguyên liệu:

Măng tây tươi, tỏi, hành tím, gia vị

Dầu ô liu

Cách thực hiện:

– Măng tây tươi bạn đem rửa sạch, bỏ đi phần gốc cứng rồi cắt thành khúc vừa ăn (từ 4 đến 5 cm) và để cho ráo nước.

– Bắc chảo cho nóng, cho chút dầu ô liu vào. Khi dầu nóng thì phi hành, tỏi băm cho thơm rồi cho lên bếp, cho dầu ô liu vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho thơm rồi cho măng tây vào, đảo nhanh tay trong lửa to. Tiếp theo nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều thêm vài phút rồi múc ra đĩa, rắc chút tiêu, ngò lên trên rồi dùng với cơm nóng rất ngon.

Nguồn: https://www.nguyenkim.com/cong-thuc-cac-mon-an-tu-mang-tay-bi-kip-an-ngon-giu-dang-mua-tet.html