Súp măng tây tôm

Cách chế biến Súp măng tây tôm

• 1

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước, cho gà, hành tím vào hầm trong 40 phút, sau đó lọc nguyên liệu ra để lấy nước dùng.

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu

  Măng tây cắt phần già, sau đó cắt chéo miếng dày khoảng 2 cm.

  Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng tôm, cắt hạt lựu nhỏ, sau đó cho tôm vào chén rượu rửa cho bớt tanh.

  Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

  • Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
  • Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi

  

  

  

  
• 3

  Nấu súp

  Cho vào nồi nước dùng hỗn hợp gồm tôm, măng tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều hỗn hợp.

  Cho 2 muỗng canh bột năng đem pha với 50ml nước, sau đó từ từ cho vào nồi. Trứng gà đem đánh tan, cho qua rây, sau đó cho vào nồi và tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  Từ từ đổ trứng và bột năng vào nồi, đồng thời khuấy đều liên tục để bột tan ra, không bị vón cục và để làm trứng tơi ra.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cho súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí và dầu mè lên là hoàn thành. Món súp măng tây tôm cực kì dinh dưỡng, nóng hổi từ tôm, măng tây sẽ đem đến một món ăn hấp dẫn.